초콜릿4 화이트초콜릿 어떻게 하얘? 화이트초콜릿 어떻게 하얘? 초콜릿을 아~ 주 좋아하는 정보창고 정현입니다. 밥먹고 초콜릿을 하나 집어 입에 넣기 바쁜 저인데요, 평소 군것질을 잘 안하다보니... 밥먹을 때 한번에 먹고픈걸 다 먹어버립니다. 그래서 밥먹고 나서도 초콜릿을 냉큼 입에 넣고 달콤 함을 만끽하는 저입니다. 그런데 오늘은 친구가 화이트초콜릿을 코앞에 내밀지 모에요~ 너무 달아서 잘 사먹지 않고 있었는데요~ 코앞에 내밀때는 냉큼 먹어주는 것이 예의~~ ㅋ 너무 맛나게 먹어주었답니다. 그런데.. 초콜릿이 왜 하얄까? 갑자기 궁금한 저.... 또 그냥 넘길 수 없죠?^^ 그래서 보니.... 화이트 초콜릿... 제 예상대로 우유거 더 많이 들어서 하얀 것은 절대 아니었다는거~~ 밀크 초콜릿은 카카오가루를 빼고 카카오버터를 넣는 다고 하.. 2013. 5. 15. 초콜렛 홀릭 초콜렛 홀릭 너무 바빠 마트에도 못가다가 큰맘먹고 마트에 들렸답니다~ 요즘은 마트를 가면 거의 대부분이 먹는 식품뿐인거 같아욤.. 이놈의 식욕.... 항상 초콜릿코너만 가면 고민에 빠지며 시간을 보내는 저인데요~ 오늘은 초콜릿코너가 아닌 매대에서 초콜릿행사하는 초콜릿을 보 고 잠시 고민에 빠졌다가 사왔는데요~ 아~주 대 만족이네요`~~ 만원하는 초콜릿을 7천원에 행사를 하여 두통을 살 까 하다가... 한통만 사온것이 더 후회스러운 초콜릿입니다~ 통을 열어보니 반짝반짝 은색비닐봉투가 두개 나옵니다 얼른 하나를 집어 쭈욱 찢어서 손까락으로 찝어 입에 홀릭~ 커피숍에서 수제로 만들어 파는 초콜릿보다 더 낫다는 생각이... 또한번 하나 더 살껄...하는 후회...ㅋㅋ 매번 초콜릿을 사오고 다먹으면 끊어야지..... 2013. 4. 29. 초콜릿의 진실 초콜릿의 진실 안녕하세요~~ 오늘은 초콜릿과 카페인의 진실에 대해서 얘기하는 시간을 살~짝 갖는걸로~~ 우리가 시중에서 쉽게 사먹을 수 있는 그 유혹적인 초콜릿~ 그 조그마한 조각 하나에 커피 3잔을 먹어야 섭취할 수 있는 카페인이 들어있다 합니다. 초콜릿의 주 성분인 카카오열매는.... 카페인, 페닐에칠아민등 여러가지 흥분물질이 들어있답니다. 이 물질들은 우울함과 피로를 일시적으로 풀어주기도 합니다. 초콜릿은 사랑의 묘양이라고도 불리는데... 감정을 자극하고 편안하게 만들어주고 긴장감을 풀어주는 효과가 있기 때문이지요 그 이유가 바로 초콜릿에 들어있는... 페닐에칠아민이라는 물질 때문입니다. 무엇에 열중하고 있을 때.. 외에서 만들어지는 물질이 바로 페닐에칠아민인데요. 초콜릿만큼 많이 함유된 식품은 없.. 2012. 8. 20. 코코아와 초콜릿의 차이 코코아와 초콜릿의 차이 어디서나 손쉽게 구할 수 있는 초콜릿... 이 초콜릿을 뜨거은 물에 놀이면 기름이 떠오릅니다. 이 지방성빈이 코코아와 초콜릿의 가장 큰 차이점인데요... 멕시코에서 유럽으로 건너간 초콜릿은 19세기에 네덜란드의 봔.호든사에 의해 크게 개량되었습니다. 그때까지 초콜릿은 음료의 원료였던 카카오 페이스트는 지방이 55%에 달했다 고 합니다. 이때 봔 호든사가 지방을 2/3로 줄여서 분말로 만드는 방법을 개발했다고 합 니다. 이것이 요즘도 음료수로 쓰이는 코코아가루인데요.. 그렇게 하고 남은 2/3의 지방을 어떻게 처리할까 고민하다 생각한 것이 카카오 버터를잉요한 고형 초콜릿이라네요... 이것은 카카오 페이스트에 카카오 버터를 섞고 설탕과 우유를 넣어 굳힌 것입 니다.... 그렇다면 초콜.. 2012. 6. 27. 이전 1 다음
