생선2 바다물고기 왜 짜지 않지? 바다물고기 왜 짜지 않지? 바다물고기는 바다에 삽니다. 어찌 생각하면 바다에 사는 물고기는 짜서 먹지 못하거나 간을 따로 하지 않아도 간이 베어있을것 같습니다. 하지만 바다물고기를 사서 요리를 해도 간을 따로 해야 하고 맛도 좋습니다. 바다물고기는 바다물을 먹어도 혈액에는 9g, 체세포 속에 는 300mg의 염분이 유지되고 나머지 소금기는 배설된다고 합니다. 바다물고기의 체세포속에 염분은 염분 뿐만이 아니라... 무기염류가 섞여있어서 그 맛도 조금씩 다르다고 합니다 우리가 바다물고기를 먹으면 체세포, 그러니까 살을 먹게 되므로.. 이정도의 염분함유량으로는 짜도고 느껴지지 않 는다고 합니다. 갑자기 단백한 생선구이가 먹고파지네요^^ 오늘 점심에도 먹긴 했지만..... 질리지가 않으니까요 ㅎ 2013. 5. 23. 신선한 식품 고르는 Tip[생선/야채/과일/육류] 신선한 식품 고르는 Tip[생선/야채/과일/육류] 아무래도 음식의 맛은 재료의 신선도에 있습니다. 재료가 신선하지 못하면... 음식을 최상의 맛으로 끌어올려 완성하기란... 정말로 어려운 일입니다. 때론 재료들을 사다놓고도... 때를 놓쳐 신선하지 못한 재료가 있기 마련.. 그렇다고 무조건 버리기도 그렇고... 열심히 다듬어서 요리해보지만... 아무래도 신선한 재료로 만든 그 맛은 따라갈 수가 없죠... 자.... 오늘의 주제!! 신선한 식품 고르는 방법 알아보도록 할께요~~ 생선 고르는법 -생선은 아가미가 신선하고 눈동자가 맑아야 신선한 생선입니다. 복부에 손상이 있다면 유통과정에서 함부로 다뤄졌을 가능성이 큽니다. 각 생선별로 특유의 빛깔이 선명한 것으로 고르세요~ 과일 고르는 법 -과일을 고를 때는.. 2012. 8. 15. 이전 1 다음
