트뤼플1 프랑스 3대 요리 트뤼플 땅 속에서 있는 검은 송로버섯.... 달콤한 그 향기와 약한 마늘맛이 특징인 송로버섯으로 만든 요리가 트뤼플이라고 합니다.... 후각이 발달한 돼지나 특별히 훈련을 받은 개만이 오직 송로버섯을 찾아낼 수 있다 합니다. 그러다보니 구하기가 너무 어려워 고급 요리로 대우받고 있다고 합니다. 아주 얇게 잘라서 날로 먹거나 살찍 익혀 먹기도하고 버터나 향료를 가미해서 포도주와 같이 먹기도 합니다. 프랑스 요리답게 포도주가 항상 식탁에 오르고 그 포도주는 담소를 나누는 데도 일조를 한다고 합니다. 포도주가 몸에도 좋다고 밝혀져 많은 사람들이 찾는다고 하는데요 프랑스인들의 건강에 대한 철학 이외에도 마음의 여유를 가지는 문화적 전통이 포도주를 사랑하게 했다고 보면 될 듯 합니다. 프랑스에서는 포도주를 학교식당에서도.. 2012. 6. 12. 이전 1 다음